Javier Ozores Marchesi, conde de Priegue, es algo más que una institución. Acólito de la diosa Gastronomía es miembro fundador de la Academia Gallega de Gastronomía y autor de varios libros y recetarios tales como los que viene publicando en una conocida cadena de alimentación. Noble, pero no aristócrata, tal como declaró en su día, sobresale también como productor de cine e intervino en películas emblemáticas tales como «La mitad del cielo», «Demonios en el jardín» y muchas otras. Escritor, ha publicado varios libros de historias y leyendas tal como «Piedra y luz. Pazos, torres y castillos» y ha obtenido varios premios literarios.

De carácter jovial y ameno se ha definido a si mismo como «vago y cinéfilo a partes iguales» aunque matizó, posteriormente, que «no soy de los que no pegan sello». Extremadamente activo  casi todo en su entorno gira entre el cine, la literatura y la gastronomía.