El «polbo a feira» (pulpo a la feria) es, como hasta los de las Comoros saben, uno de los platos tradicionales gallegos. Esas rebanadas de tentáculos aliñadas con aceite, sal y pimentón y acompañadas por unos «cachelos», es uno de los platos más suculentos y singulares de la cocina tradicional gallega.

No es fácil preparar el pulpo «a la gallega»; la cocción debe estar en su justo punto y los aliños ser de buena calidad. Hace falta una buena mano. Uno de los sitios donde se prepara bien es en las casetas de feria (de ahí su denominación), tal como la caseta de la foto donde 44 platos de madera (más uno chiquito encima de una de las pilas) esperan a ser usados.