León conserva ese sabor tradicional que no se ve en otras partes o ciudades. En el «barrio húmedo» proliferaban las tiendas dedicadas a conservar los embutidos pero, con el tiempo, muchas han desaparecido. Este lunes pasado, paseando por el barrio vi que aún se conservaba una en cuyo escaparate ofrecían diferentes productos relacionados con la matanza. Me llamó la atención un envase en que un producto ofrece conservar los embutidos. «Sin gluten» pone la caja… pues ya no hay excusa.